CLOROFILLA Conegliano Valdobbiadene DOCG Rive di Guia Extra Brut - Gabe Tenute
La clorofilla è il pigmento che dona alle piante il caratteristico colore verde e, allo stesso tempo, permette loro di crescere. È l’essenza di ogni pianta. Allo stesso modo l’Extra Brut è l’essenza del Conegliano Valdobbiadene Docg, la sua massima espressione di fascino.
Abbinamenti: Crudità di carne, Primi di pesce, Secondi di pesce, Crudità di pesce
Gradazione: 11%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Prosecco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Glera |
| Temperatura di servizio | 7°C |
| Zona di produzione | Guia di Valdobbiadene. |
|---|---|
| Altitudine | 260 m s.l.m. |
| Forma di allevamento | Doppio capovolto. |
| Terroir | Suoli profondi costituiti da conglomerati di roccia e sabbia con molta argilla. |
| Giacitura ed esposizione | Colline con forte pendenza ed esposte a sud, sud-ovest. |
| Resa | 130 quintali. |
| Vendemmia | Fine settembre. |
| Dosaggio | 4 gr/lt. |
| Acidità | 5,6 gr/lt. |
| Anidride solforosa | 90 - 110 mg/lt. |
| Vinificazione | In bianco con pressatura soffice. |
| Fermentazione primaria | Decantazione statica del mosto e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (18-19°C). Sosta sulle fecce fini per almeno 3 mesi. |
| Presa di spuma | Rifermentazione in grandi recipienti per almeno 30-40 giorni. |
Caratteristiche organolettiche
Vista: Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli perlage molto fine e persistente.
Olfatto: Assolutamente secco e fresco con sfumature fruttate di mela verde e pera di grande spessore e durevolezza.
Gusto: Pieno, con una piacevole nota minerale e una decisa freschezza. Dal finale lungo e persistente.
Tenute Gabe si trova a Crevada di San Pietro di Feletto, in provincia di Treviso. Qui, nel cuore del Conegliano Valdobbiadene DOCG . È in questo spazio, tra i filari di Glera, che Gabriella porta la sua conoscenza del mondo del vino, frutto dei tanti anni trascorsi alla guida dell’azienda agricola di famiglia, ma soprattutto della sua curiosità e del desiderio di approfondire ogni aspetto con passione.
